Enregistrer des entrées de récolte
Pendant les vendanges, utilisez la Feuille de cuverie (récolte) pour enregistrer chaque entrée de raisin ou de moût dans une cuve : quel vin, quelle quantité, de quel pressoir et de quel apporteur.
Note
Le vin doit être un article Utilisé dans cuverie (consultez Préparer les vins) et les pressoirs doivent être créés sur la page Pressoirs.
Pour enregistrer une entrée de récolte
Choisissez l'icône
et recherchez Feuille de cuverie (récolte).Dans le champ Nom de la feuille, choisissez la feuille dans laquelle vous travaillez.
Saisissez une ligne par entrée de vendange. Renseignez la Date comptabilisation et l'Heure de comptabilisation pour indiquer le moment de la mise en cuve, ainsi que le N° document.
Dans le champ N° article, choisissez le vin. L'appellation, le cépage, la couleur, le millésime et les certifications de l'article sont repris automatiquement.
Note
Le Millésime est obligatoire. Vous ne pouvez le modifier que si l'article n'en porte pas.
Renseignez la quantité dans le champ Poids net (en kg) ou dans le champ Volume (en hL). L'autre champ est calculé automatiquement.
Dans le champ Code cuve, choisissez la cuve qui reçoit la récolte.
Dans le champ Code pressoir, choisissez le pressoir. Il est obligatoire et peut être proposé par la feuille.
Renseignez le Code opération et le Type de mouvement. Ces champs servent à catégoriser le mouvement, notamment pour la DRM.
Si besoin, complétez la provenance avec les champs N° contributeur (apporteur, si la récolte est issue d'un apport), N° courtier et Code transporteur, ainsi que la Qualité, l'État et le Commentaire.
Si la cuve doit être nettoyée avant le remplissage, activez le champ Nettoyage cuve destination.
Lorsque vous êtes prêt, choisissez l'action Valider.
Résultat
- La cuve reçoit le volume de récolte et prend le vin, la qualité et l'état de la récolte, selon les règles d'affectation.
- Une entrée de stock de l'article est enregistrée pour le volume de chaque ligne.
- Si vous avez demandé un nettoyage, une opération de nettoyage est enregistrée juste avant l'entrée.
- Si la cuve contenait déjà un autre vin, un reclassement automatique est enregistré.
Conseil
Le poids net est converti en volume avec un rendement par défaut de 130 kg/hL.
Conseil
Si l'entrée de stock a déjà été enregistrée par ailleurs, renseignez le champ N° écriture comptable pour éviter de compter deux fois la récolte dans votre stock. Pour en savoir plus, consultez Éviter une double mise à jour du stock.
Pour répartir une même récolte sur plusieurs cuves, vous pouvez aussi utiliser un ordre de transfert de cuverie.