Traçabilité des opérations
La traçabilité des opérations est garantie par les écritures de cuverie.
Statistiques d'une cuve
Vous accédez au statistiques d'une cuve en cliquant sur l'action Statistiques dans la fiche de la cuve.
En haut de la page, choisissez :
- l'information à afficher parmi Résumé, Traçabilité d'origine, Traçabilité de destination et Analyses.
- l'instant dans l'historique de la cuve à afficher.
Par défaut, vous visualiser le résumé de la cuve à l'instant présent (celui de la dernière opération ayant eu lieu sur la cuve).
Traçabilité d'origine
La traçabilité d'origine est une visualisation du contenu de la cuve permettant de remonter à l'origine de chaque volume présent dans celle-ci.
Dans la traçabilité d'origine, vous visualisez au premier niveau le contenu de la cuve à l'instant choisi. Pour chaque opération, si celle-ci a un antécédant, typiquement un transfert, ouvrez le détail en cliquant sur la flèche (>). Vous visualisez alors de la détail du contenu de la cuve d'origine au moment où le transfert a été réalisé. Vous pouvez remonter ainsi jusqu'aux récoltes ou achats de vracs.
Note
Pour tracer l'usage d'une écriture de cuverie en particulier, vous pouvez vous rendre la page des écritures de cuverie et sélectionner l'écriture à traçer. Choisissez ensuite l'action Tracer l'origine pour visualiser la source de ce produit.
Pour obtenir une représentation graphique de la traçabilité d'origine, vous pouvez cliquer sur l'action Vue graphique.
Traçabilité de destination
La traçabilité de destination est visualisation de la destination du contenu de la cuve à un instant T.
Dans la traçabilité de destination, vous visualisez les volumes sortis de la cuve à l'instant choisi. Pour chaque opération, vous pouvez ouvrir le détail en cliquant sur la flèche (>). Vous visualisez comment les volumes se répartissent vers la destination. Vous pouvez suivre le cheminement des volumes jusqu'à la mise en bouteille.
Note
Pour tracer l'usage d'une écriture de cuverie en particulier, vous pouvez vous rendre la page des écritures de cuverie et sélectionner l'écriture à traçer. Choisissez ensuite l'action Tracer la destination pour visualiser où cette écriture a été utilisée.
Analyses
La page des analyses vous permet de visualiser les analyses chimiques réalisées sur la cuve au cours de la vinification. Pour plus d'information sur les analyses et comment importer des données, consultez la page dédiée.
Dans cette partie, vous pouvez voir l'évolution des analyses au cours du temps : du dernier vidage de la cuve jusqu'à l'instant sélectionné.
