Calculer l'équilibre d'un vin
En fonction du vin que vous produisez ou tout simplement pour catégoriser vos vins par équilibre, cette section décrit comment configurer le calcul automatique de l'équilibre du vin.
Paramétrer l'équilibre
Avant de classer automatiquement vos vins, le paramétrage de l'équilibre doit être renseigné avec les seuils que vous souhaitez utiliser.
Sélectionnez l'icône
, recherchez Paramètres équilibre.Ajoutez des enregistrements pour une combinaison d'Appellation/Cépage à laquelle vous attribuez une Code (Doux, Sec, Demi-sec, etc.). Vous pouvez alors créer des codes équilibres en fonction de l'appellation et du cépage mais également en fonction du taux de sucre maximum et du taux de sucre relatif maximum.
Pour chaque combinaison, indiquez le Taux de sucre maximum et/ou le Taux de sucre relatif maximum.
Afficher l'équilibre sur l'article
Depuis la fiche article, une fois les informations
- Appellation
- Cépage
- Taux de sucre
- Taux acidité tartrique
renseignées, l'équilibre est calculé dans la section Propriétés.
Détail du calcul de l'équilibre
Le taux de sucre d'un article est calculé en reprenant le champ Taux de sucre de la fiche article. Le taux de sucre relatif d'un article est calculé en faisant Taux de sucre - Taux acidité tartrique.
L'équilibre d'un vin est déduit ainsi des paramètres et de la configuration de l'article :
Premier cas, il existe un paramétrage où :
Un taux de sucre maximum est supérieur ou égal au taux de sucre de l'article
ET
Un taux de sucre relatif maximum est supérieur ou égal au Taux de sucre relatif de l'article.
ALORS
Le vin hérite de l'équilibre de la configuration ayant plus grand taux de sucre maximum.
A défaut d'un résultat trouvé dans le cas précédent,
Un taux de sucre maximum est supérieur ou égal au taux de sucre de l'article
ET
Un taux de sucre relatif maximum vide
ALORS
Le vin hérite de l'équilibre de la configuration ayant plus grand taux de sucre maximum.
Mettre à jour le calcul de l'équilibre sur les articles existants
Si vous changez les règles de calcul de l'équilibre après avoir renseigné les champs de la fiche article, ceux-ci ne voient pas leur équilibre actualisé.
Vous pouvez pour cela lancer le traitement par lot Mettre à jour l'équilibre sur les articles disponible depuis l'icône ou en utilisant l'action Mettre à jour équilibre articles depuis la page Paramètres équilibre.