# Ajouter des produits œnologiques

Utilisez la **Feuille de cuverie (produit œnologique)** pour enregistrer tout ajout de produit dans une cuve : levures, tanins, sulfites, enzymes, sucres… Ces ajouts sont repris dans la composition du vin et dans la [traçabilité](tracking.md).

> [!NOTE]
> Le produit doit être créé sur la page **Produits œnologiques**. Pour en savoir plus, consultez [Produits œnologiques](inputs.md).

## Pour ajouter un produit œnologique

1. Choisissez l'icône ![](/public/svg/search-right.svg) et recherchez **Feuille de cuverie (produit œnologique)**.
2. Dans le champ **Nom de la feuille**, choisissez la feuille dans laquelle vous travaillez.
3. Saisissez une ligne par ajout. Renseignez la **Date comptabilisation**, l'**Heure de comptabilisation** et le **N° document**.
4. Dans le champ **N° produit œnologique**, choisissez le produit. L'unité, le dosage par défaut, l'opération et la description sont repris de la fiche du produit.
5. Dans le champ **Code cuve**, choisissez la cuve.
6. Dans le champ **N° lot origine**, choisissez le lot du produit utilisé.
7. Renseignez la **Quantité** et le **Type de quantité** :
   - **Unités** : la quantité totale ajoutée dans la cuve, exprimée dans l'unité du produit ;
   - **Unités par hL (total)** : la dose par hectolitre de vin de la cuve.

   Le champ **Quantité totale** affiche la quantité réellement ajoutée.
8. Vérifiez le **Code opération**.
9. Si le produit est géré en stock, vérifiez le **Code magasin** et le **Code emplacement**.
10. Choisissez l'action **Valider**.

## Résultat

- Le produit est ajouté à la composition du vin de la cuve.
- Si le produit apporte du volume (champ **Volume** de la fiche produit), le volume de la cuve augmente.
- Si le produit est lié à un article, le stock de cet article est diminué de la quantité utilisée, sur le lot choisi.

> [!TIP]
> Si la sortie de stock a déjà été enregistrée par ailleurs, par exemple par un ajustement négatif depuis une feuille article, renseignez le champ **N° écriture comptable** pour éviter une double mise à jour du stock. Pour en savoir plus, consultez [Éviter une double mise à jour du stock](journals.md#éviter-une-double-mise-à-jour-du-stock).

> [!IMPORTANT]
> Vous ne pouvez pas introduire de produits œnologiques dans une cuve vide.

## Contrôle des doses autorisées

À la validation, l'application calcule la dose totale de chaque produit dans le vin de la cuve, en tenant compte de tous les ajouts précédents et des vins assemblés. Si cette dose dépasse la limite autorisée pour une certification de la cuve, ou si le produit est interdit pour cette certification, la validation est **bloquée**.

Pour en savoir plus, consultez [Limiter les doses selon les certifications](inputs.md#limiter-les-doses-selon-les-certifications).

> [!TIP]
> Pour ajouter un produit pendant un transfert, ajoutez une ligne source de type **Produit œnologique** à un [ordre de transfert](transfer-orders.md#ajouter-les-sources).

## Voir aussi

- [Produits œnologiques](inputs.md)
- [Traçabilité des opérations](tracking.md)
- [Utiliser les feuilles de cuverie](journals.md)